Hola, concuerdo contigo sobre la barra lateral que sea todo o nada. Personalmente solo me gusta al verla en el acceso rápido y es fastidiosa al verla en un sitio web.
Una solución para mí fue regresar a opera 58 hasta que opera arregle este asunto de la barra lateral.
Puedes descargar la versión de opera que desees desde este enlace: https://get.geo.opera.com/pub/opera/desktop/