Es geht noch viel einfacher, fast schon Windows like 
, ganz ohne hardcore im Terminal zu wüten.
Hab vor 1 Monat auf Linux Mint Cinnamon 21.3 geswitched und letzte Woche auf die 22 aktualisiert... und frisch verliebt.
Bin/war auch gerade an dem Thema "Linux - Opera - deutsch" dran, da ich mich unter Win an Opera gewöhnt hatte.
Opera ist Version 114.0.5282.21, als .deb von der Opera Homepage installiert. Meine Lösung:
Startbutton > Internet > Opera
Auf dem Eintrag "Opera" mit der Rechten Maustaste klicken. Im folgenden Drop-Down-Menü auf "Eigenschaften" klicken.
Dort öffnet sich dann ein separates Fenster. In der Zeile "Befehl" steht dort
opera %U
Das wird geändert in
opera %U --lang=de
OK, Neustart Opera und........... Deutsch
Danke an alle Unterstützer!!!
PS: Snap ist aus Sicherheitsgründen auf Mint blockiert (über die Existenz einer Datei namens nosnap.pref)... wurde 2021 (?) im LM Blog ausführlich erläutert.