Witam,
może się jeszcze komuś przyda bo też tego szukałem. Znajduje się to w poniższym pliku (dla Win7)
C:\Users<NAZWA_UZYTKOWNIKA>\AppData\Local\Opera Mail\Opera Mail\mail\accounts.ini

[Account1]
Reply=W dniu %d.%m.%Y o %H:%M %f pisze:
Forward= [...]

Pozdrawiam,
Jakub